Kjør løk og bladpersille til veldig finhakket i kjøkkenmaskin. Ha over i en sil og skvis ut en del av væsken. Jeg bruker baksiden av en skje til dette.
Bland løk- og persilleblandingen med kjøttdeig, smeltet smør, chiliflak, salt og pepper. Kna godt til det er helt homogent, 2–3 minutter.
Varm grillen til høy temperatur.
Tre tomat og paprika på et tynt grillspyd.
Del kjøttdeigblandingen i fire like store deler. Bruk hånden til å ha en ball med kjøttdeig midt på et bredt grillspyd, og form så til en lang kebab. Det skal være et relativt tynt lag med kjøtt rundt grillspydet. Fukt hånden du bruker til å forme kebabene med jevne mellomrom så ikke kjøttet setter seg fast i hånden din. (Se flere tips under oppskriften.)
Grill til kebaben og grønnsakene er brunet i kantene og gjennomstekt, 5–15 minutter. Snu jevnlig og ta av varmen etter hvert som de er klare. Vær obs på mye røykutvikling etterhvert som fettet fra kebabene drypper ned – dette gir en nydelig smak.
Server med det samme med ønsket tilbehør.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.