Varm en tykkbunnet gryte over medium varme. Fres løk i olivenolje til den er myk, 8-10 minutter. Rør jevnlig så det ikke brenner seg. Ha i hvitløksfedd og fres videre i ett minutt under stadig omrøring.
Ha i gurkemeie og spisskummen. Rør godt sammen og ha så i linsene. Rør godt sammen på ny og ha i 1 liter kokende vann samt godt med salt. Bland sammen på nytt og kok opp. La koke godt et par minutter før du skrur ned varmen til lav, setter på lokk og lar småputre til linsene er møre, 15-25 minutter.
Kjør suppen med stavmikser til den er helt jevn (eller la den vare litt chunky, om du foretrekker det). Bland inn sitronsaft etter smaken. Suppen skal være godt syrlig, men ikke sur. Smak til med salt og pepper.
Server suppen toppet med rause mengder chiliflak på toppen. Jeg liker også å toppe med litt extra virgin olivenolje og et dryss finhakket bladpersille.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.