Hvordan koke linser

Å koke linser selv er veldig enkelt og tar bare 20 minutter. Og smaker mye, mye bedre enn dem du får kjøpt på boks! Slik gjør du det.

Jeg har aldri forstått poenget med ferdigkokte linser på boks. Tørre linser er nemlig særdeles enkle å ha med å gjøre.

Tørre linser trenger ikke bløtlegging. De koker raskt og smaker mye bedre enn hermetiske.

Det er imidlertid viktig å være klar over at forskjellige typer linser har forskjellige egenskaper.

De forskjellige typene linser

Det viktigste skillet går mellom røde og gule linser på den ene siden, og grønne, brune og sorte linser på den andre.

Røde og gule linser

Røde og gule linser blir raskt møre og har lett for å gå i oppløsning om de får så mye som ett minutt for mye på varmen.

De brukes som regel som ingrediens i supper og gryteretter og tilberedes sjelden alene.

Brune, grønne og sorte linser

De mørke linsene, derimot, holder formen bedre ved koking. De brukes gjerne til salater eller som alternativ til, eller sammen med, ris og bulgur.

Brune, grønne og sorte linser er delikate og nøtteaktige i smaken. Se gjerne etter beluga- eller puylinser – det er de aller beste. Dette gjelder særlig om du skal koke linser til bruk i salater.

De litt større, grønne linsene er ofte billigere, men lettere å koke i stykker. De blir dessuten raskt tørre og udelikate på overflaten etter koking. De egner seg derfor best til gryteretter og andre retter med saus.

Å koke linser fra tørre

Fremgangsmåten her er for grønne, brune og sorte linser. Som nevnt har røde og gule linser andre egenskaper, og kokes sjelden for å serveres på egen hånd. De er nesten alltid ingrediens i en større rett.

Å koke linser er enda lettere enn å koke ris, og langt raskere enn å koke kikerter eller bønner.

Alt du trenger å gjøre, er å koke opp godt med lettsaltet vann. Samtidig skyller du linsene.

Når vannet koker, har du i linsene og lar dem putre til de er akkurat møre. Da tar du dem av varmen, heller av vannet, og lar dem dampe seg ferdig noen minutter i kasserollen.

Enklere blir det ikke!

Er du redd for å overkoke linsene, kan du også gjør som med ris, og måle opp nøyaktig mengde vann. Da trenger du ca. 2 dl vann per 100 gram linser.

Smaksetting av kokevannet

Jeg liker å smaksette kokevannet når jeg koker linser. Det er ikke strengt tatt nødvendig, men gir dem en ekstra smaksdimensjon som kommer godt med i de fleste retter.

Du kan selvfølgelig bruke andre smaksettere enn dem jeg foreslår, om du ønsker.

Holdbarhet på kokte linser

Ferdig kokte linser holder seg i flere dager i en tett beholder i kjøleskapet (renn av kokevannet først).

Da er de klare for å tilsettes salater og supper og andre herligheter uka gjennom.

Siden det er så raskt og enkelt å koke opp en ny porsjon, pleier jeg ikke å fryse kokte linser.

Hvordan koke linser

Slik lager du perfekte kokte linser fra tørre

4,7 (3 stemmer).

Siderett

Internasjonal mat

25 minutter min

4 porsjoner

LagreLagret! Send Skriv ut

KokemodusHindrer skjermen fra å slå seg av

Ingredienser 

½x1x2x3x

• 250 g (3 dl) tørre grønne, brune eller sorte linser, (men ikke røde eller gule)
• 1 laurbærblad
• 5 hele allehånde
• 1 hvitløksfedd, klemt flatt
• vann
• salt

Sånn gjør jeg det

• Kok opp godt med lettsaltet vann.
• Skyll linsene og ha i sammen med laurbærblad, allehånde og hvitløksfedd. Kok opp på nytt, skru ned varmen til lav, sett på lokk og la småputre til linsene er møre, men holder formen. Det tar alt fra 15 minutter til en halvtime eller mer, avhengig av type linser.
• Renn av over en sil og plukk ut smaksetterne. Ha tilbake i kasserollen og la dampe av seg noen minutter med lokket på. Linsene er nå klare til å spises varme, eller avkjøles til bruk i salater.

Tips & noter

Er du redd for å overkoke linsene, kan du bruke mindre vann (ca. 2 dl pr. 100 g linser) – da er linsene klare når vannet er kokt inn.

Annonse: Du finner også oppskriften i

Nydelig! Spennende mat full av smak

Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.