Jeg har gitt ut fire kokebøker:
Holder du til i Tyrkia?
Endelig er den her!
Meze er delemat fra Midtøsten, og i Mezeboka har jeg samlet de mest kjente og aller beste mezerettene. Klassikerne, og noen nye vrier.
En herlig introduksjon til mezekulturen får du også, så du kan sette sammen ditt eget perfekte mezebord!
De beste delerettene
Mezeboka inneholder over 80 oppskrifter på kalde og varme meze, samt alt du kan tenke deg av tilbehør, fra brød til dessert og drikke.
Men rettene er ikke bare til mezefester. De er perfekte som tilbehør til grillmat eller som spennende forretter.
Mange er dessuten superkjappe å lage, og utmerket til å løfte hverdagsmaten med en spenstig siderett.
En sniktitt fra innsiden...
Et smakfullt, fargerikt og fristende dypdykk i regionens berømte småmat, meze, i en godt designet kokebok.
Tipsene du trenger
Mezeboka gir deg ikke bare oppskrifter, men en ordentlig introduksjon til meze. I tillegg til bakgrunn og historier, får du masse praktiske tips:
- Hvordan sette sammen mezebord
- Lage på forhånd
- Menyer
- Mengdeberegning
- …og mer
Slik ble MEZEBOKA til
Mezeboka er et resultat av tjue år med utforsking av mat fra Tyrkia og Midtøsten. Ikke minst de ti siste årene, hvor jeg har bodd i Istanbul og jobbet som matskribent.
Rettene har jeg blitt introdusert til gjennom venner, restauranter eller oppdaget på reiser. Ikke minst til Antakya, i grenseområdet Tyrkia/Syria, hvor maten har et avtrykk som er vel så mye arabisk som tyrkisk.
De nydelige bildene er tatt i Istanbul med en av Tyrkias ledende matfotografer.
Mezeboka er min fjerde bok. Og, tør jeg påstå, min beste så langt!
Andre bøker
Alle mine bøker er fortsatt i salg.
Nydelig! (2022)
Spennende mat full av smak
Boka for deg som ikke er redd for å gi «siderettene» hedersplassen på bordet. Her får du alle triksene jeg bruker for å få store og spennende smaker ut av grønnsaker – men uten en eneste rett som etterlikner kjøttretter.
Tenk ovnsbakte squashlapper, verdens beste tomatsalat og søtpotet med granateple og tahini. Pluss mine favoritter Sarahs afghanske curry og en Midtøsten-vri på havregrøten.
I tillegg til over 90 spennende oppskrifter får du flust av tips til hvordan du får mer smak ut av hver grønnsak, med egne kapitler for belgfrukter og en rekke grønnsaker.
Aubergine & tahini (2020)
Hverdagsmat fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
Aubergine & tahini er for deg som vil gjøre hverdagsmaten litt mer eksotisk.
Med inspirasjon fra Tyrkia og Midtøsten, men også Georgia, Iran og Sentral-Asia, får du retter som i hovedsak gjøres på en halvtime.
Børek i langpanne, ovnsbakt kebab og kikerter i spicy tomatsaus, for eksempel. Et svært frokostkapittel med 16 oppskrifter fra solskinnets hjemland er verdt boka i seg selv.
Og prøv for guds skyld mine to favoritter: Usbekistansk ris med lam og spisskummen, og den supersprø og akkurat passe søte desserten katmer.
Hummus & granateple (2018)
Mat fra Tyrkia og Midtøsten
Boka som startet det hele og nå er trykt i hele 11 opplag og nær 25.000 eksemplarer!
Hummus & granateple tar deg på en reise gjennom den beste og mest kjente maten fra Tyrkia og Midtøsten. Vil du lage autentisk kebab, hummus og baklava er dette boka for deg. Med 18 meze-oppskrifter er dette dessuten boka for deg som skal invitere på fest!
Men ikke gå glipp av mindre kjente diamanter som libanesisk moussaka og tyrkiske fylte aubergine heller.
Og er du av typen som liker å lese matbøker i godstolen, er den fyldige introduksjonen til disse matkulturenes historie noe å glede seg til!
Men hvilken bok bør du begynne med?
Er du ny her og lurer på hvilken bok du bør begynne med? Det kommer litt an på din erfaring og hva du liker.
Klikk på bildet av coveret på boka du vil kjøpe for å gå til kjøpssiden.
Best for deg som er ny til mat fra Tyrkia & Midtøsten
Hummus & granateple gir deg en grundig innføring til de beste og mest kjente rettene, og hvor maten kommer fra. Boka har varierte oppskrifter som passer til både fest og hverdags.
Best for enkel hverdagsmat
Aubergine & tahini samler den beste hjemmelagde maten fra Tyrkia, Midtøsten og bortenfor. Mindre kjente retter, men vel så gode. De fleste oppskriftene kan lages på 30 minutter.
Best for deg som vil ha grønnsaker med mer smak
Nydelig! er boka som lærer deg å få mer ut av grønnsakene. Boka er delt inn etter råvarer og gir geniale triks og enkle oppskrifter på både sideretter og hovedretter.
Best for delemat og drikke
Mezeboka er din definitive guide til spennende delemeat fra Tyrkia og Midtøsten. Masse tips til å sette sammen retter i tillegg til oppskriftene. Dette er også min eneste bok med et eget drikkekapittel, med både alkoholfri drikke og cocktails.
Mine bøker
Nydelig!
Spennende mat full av smak
Nydelig! er boka for deg som vil spise mer grønt, uten nødvendigvis å bli vegetarianer.
Boka er en feiring av grønnsaker, korn og belgfrukter på sitt aller beste, med spennende smaker inspirert av Tyrkia, Midtøsten og sør-Asia. Jeg tør love at du vil oppdage nye måter å bruke dine favoritter på!
Oppskriftene passer godt som spennende tilbehør til kjøtt eller fisk, eller som del av et vegetarisk måltid. Jeg tipser selvfølgelig om hva som passer best til de forskjellige rettene.
Aubergine & tahini
Hverdagsmat fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
Med Aubergine & tahini inviterer jeg deg hjem og gjør hverdagsmaten fra den delen av verden jeg bor i, tilgjengelig for nordmenn. Med enkle fremgangsmåter og råvarer du får tak i.
Her finner du tradisjonell og moderne hverdagsmat fra spennende matland som Tyrkia, Palestina og Georgia. Mat med de herligste smaker og dufter!
Tyrkisk frokost, georgiske aubergineruller, libanesiske blomkålburgere, palestinske fiskeretter, usbekistansk rispilaff, iransk lammegryte og tyrkisk «pizza» er bare noen av herlighetene du finner i boka.
Sagt om Aubergine & tahini
Minst like bra [som Hummus & granateple] hvis du vil utvide repertoaret, og bøkene går fantastisk hånd i hånd. NRK
Fargerikt og inspirerende, og en bok som gjør det gøy å spise mer grønt. Anbefales! Andreas Viestad
En kavalkade av nydelige og mer eller mindre eksotiske retter Ina-Janine Johnsen, Mat på bordet
MASSEVIS av godsaker for vegetarianere og veganere Mari Hult, Vegetarbloggen
Hummus & granateple
Mat fra Tyrkia og Midtøsten
Med Hummus & granateple vil jeg introdusere deg til den beste og mest kjente maten fra Tyrkia & Midtøsten.
I boka får du over 80 tradisjonelle og moderne oppskrifter, blant dem kjente retter som hummus, falafel, dolma, kebab og baklava.
Boka er trykt i 11 opplag og over 23.000 eksemplarer. Den er også utgitt på tysk.
Sagt om Hummus & granateple
En svært leseverdig bok. Og bildene tatt av tyrkiske Bahar Kitapci? Jeg oppsummerer i ett ord: SLURP! Maj-Britt Aagaard
Det som trolig er årets fineste kokebok Andreas Viestad
En flott presentasjon av det tyrkiske kjøkken Magasinet Reiselyst (terningkast 6)
Eksotisk inspirasjon Allers