Girit ezmesi (Ostedipp med pistasjpesto)

Min favorittmeze fra meyhanekulturen er en nydelig ostedipp. Perfekt med rakı, ouzo eller arak til.
Girit ezmesi på tallerken på blå duk, sett fra øyenivå
Girit ezmesi på tallerken på blå duk, sett fra øyenivå
Av

Girit ezmesi er en nydelig ostedipp som du finner på tyrkiske meyhaner. Meyhaner er en tyrkisk restaurant som springer ut fra drikkestedene i Istanbul under osmanerne – og bysantinerne før det. Det kan sammenliknes med greske taverna.

Denne ostedippen, som kan oversettes som «røre fra Kreta», er en genial kombinasjon av noen av mine favoritt-ingredienser. Alle har sin måte å lage den på, så både farge, konsistens og smak varierer fra sted til sted. Noen er grønne, andre helt hvite – de fleste midt i mellom. Dette er min variant.

→ Allerede medlem? Logg inn

Bli medlem i dag for full tilgang

140+ eksklusive oppskrifter og artikler, alle medlemsbrev, reklamefri tilgang og mye mer. Alle medlemsfordeler.

Månedlig
99,- /måned

Ingen bindingstid. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

Halvårlig
349,- første halvår
Spar 33%
deretter kr. 449 /halvår

Ingen bindingstid. Rabatt kun for nye medlemmer og forutsetter bruk av kupongkode PITA. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

* Betales halvårlig på forskudd. Du sparer 32,83% på å velge halvårlig foran månedlig i kampanjeprisperioden (kr. 349 vs. kr. 594 per halvår). Deretter er besparelsen 24,41% (kr. 449 vs kr. 594 per halvår).

Dekorativt skille

Ikke klar for betalt medlemskap?

Meld deg på mine populære gratis nyhetsbrev og få 6 unike oppskrifter fra Istanbul i innboksen hver søndag.

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

6 unike oppskrifter fra Istanbul hver søndag.

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.