Rødbetsalat med tahini

Enkel salat med spennende Midtøsten-vri!
Rødbetesalat med tahini - oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul
Rødbetesalat med tahini - oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul
Av

Rødbeter passer perfekt til fyldige og jordaktige smaker. En enkel rødbetsalat med tahini krever bare noen få minutter arbeidsinnsats. Prøv den for en spennende Midtøsten-vri på en klassiker!

Rødbeten er en undervurdert grønnsak. Den vokser godt i Norge, og smaker enda bedre enn den jeg kjøper på markedet i Tyrkia.

Noen er selvfølgelig flinke til å bruke den. Men for veldig mange er rødbeter noe som finnes ferdig skivet i lake, på glass et sted i butikkhyllen.

Rødbeter elsker spennende smaker!

Er du blant dem, har du en hel verden av spennende retter som venter på deg. Og er du allerede velkjent med rødbeter i andre former, er du ganske sikkert alltid på jakt etter nye oppskrifter.

For rødbeter er blant de mest anvendelige rotgrønnsakene.

Bladene kan brukes som om de var spinat. Knollene kan brukes i alle varianter – rå, kokt eller bakt.

Og kanskje aller best: Rødbeter tåler smaker. Rødbeter vil ha sterke smaker.

Rødbetesalat med tahini - oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul

Denne varianten er inspirert av en oppskrift i boken Zahav av Michael Solomonov, men kunne egentlig vært allestedsfra. Kombinasjonen rødbeter og tahini er svært utbredt, både i Midtøsten og blant oppskrifter av nyere dato i mer vestlige varianter.

Det er helt naturlig. For av alle smaker, passer rødbeter best til andre jordaktige smaker. Som tahini.

Enkel oppskrift

Denne oppskriften krever veldig lite av deg, men tar litt tid. Rødbeter er hardføre, så de trenger en god del juling før de blir møre. Men den jobben tar ovnen seg helt fint av mens du pusler med andre ting.

Du kan dessuten helt fint bake betene en dag eller to før du skal lage denne salaten. Effektiv arbeidstid er ikke mer enn 5-10 minutter.

Serveringstips

Jeg serverer gjerne rødbetsalat med tahini som del av et mezebord, men den er også utmerket tilbehør til fisk og mye vegetarmat.

Oppskriften gir 1 mellomstor skål, nok som tilbehør/meze til 3-4 personer, avhengig av hva annet som også serveres. Oppskriften er inspirert av Beet salad with tehina sauce and fresh herbs.

Rødbetesalat med tahini - oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul

Rødbetsalat med tahini

4 (1 stemme). Klikk antall stjerner for å gi din stemme.
Meze & tapas, Salat
Midtøsten-inspirert
1 time 30 minutter
3 -4 porsjoner
Lagre Skriv ut

Ingredienser 

  • 2 mellomstore (400 g) rødbete
  • 45 g (2,5 ss) tahini
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • 2 ss sitronsaft
  • 1,5 ss finhakket frisk dill
  • 0,5 ss finhakkede mynteblader
  • salt og pepper

Sånn gjør jeg det

  • Forvarm ovnen til 200 grader, over- og undervarme.
  • Ha raust med salt i en liten ovnsform. Sett rødbetene på. Bak i ovn til rødbetene er møre helt gjennom, 1-2 timer. Avkjøl.
  • Skrell rødbetene og riv grovt med et rivjern. Bland inn de øvrige ingrediensene. Smak til med mer salt, pepper, tahini, sitronsaft eller urter etter smak. Server romtemperert.

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

Nye oppskrifter, skatter fra arkivet, historier fra Istanbul og mye mer. Rett i innboksen.

11.000+ abonnenter!

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

Siden 2022 har jeg tilbudt medlemskap for å støtte arbeidet med denne siden. Medlemmer får en rekke fordeler, som reklamefri tilgang, 100+ eksklusive oppskrifter og artikler og mye mer.

Vidar Bergum setter boller på plass i fargerik kjøkkenhylle
Foto: Bahar Kitapcı

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert, har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap.

Som medlem får du reklamefri tilgang til over 450 unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor, eksklusive matkurs, nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips og mer.

Ny her? Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Lær alle triksene, få alle oppskriftene

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap. Medlemmer får blant annet:

🍴 450+ unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
📄 Månedlig e-hefte med nye oppskrifter
📺 Eksklusive matkurs
⭐️ Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur & kjøkkentips
✌️ Reklamefri tilgang
og mer

Ny her?

Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Én kommentar

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din vurdering av denne oppskriften




Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.