Fiskemiddag med nye smaker

En sjelden gang får jeg spørsmål om jeg kan dele flere fiskeretter på Et kjøkken i Istanbul. Er du blant dem som tenker at sjømaten er litt underrepresentert, har du helt rett i det. Dét er det flere grunner til.

Fisken vi har her jeg bor i Tyrkia er en helt annen enn den du har tilgang til i Norge. Vi har verken torsk, sei eller ørret. Det går i havabbor, dorade og bonito. Fisketyper som krever en helt annen tilnærming enn Atlanterhavsfisken, og som du må til spesialister eller veldig gode Meny-butikker for å finne i Norge.