Enkel kokt hvit ris
Slik koker du ris på pastamåten.
Olivenolje: Alt du trenger å vite ➕
10 spørsmål og svar om olivenolje – pluss mulighet til å få svar på det du lurer på i kommentarfeltet.
Granateplesirup: Alt du trenger å vite + 12 oppskrifter ➕
Bakgrunn, bruk, hvor du kan kjøpe det – og noen oppskrifter du kan bruke det i.
Shatta (Palestinsk chilisaus) ➕
Sterkt og avhengighetsskapende chilisaus som passer til alt som har godt av et lite kick.
Masterclass: Yoghurt, olivenolje, fetaost & salt ➕
En gjennomgang av fire velkjente ingredienser som mange har spørsmål om – eller burde ha spørsmål om.
Rosevann og appelsinblomstvann: Alt du trenger å vite ➕
Bakgrunn, bruk, hvor du kan kjøpe dem – og noen oppskrifter du kan bruke dem i.
Handleliste for internasjonal matbutikk ➕
Huskeliste for ingredienser det kan være nyttig å ha stående i kjøkkenskap eller kjøleskap.
Masterclass: 10 ingredienser som løfter hverdagsmaten ➕
Med tips til både innkjøp og bruk du kan ta med deg inn på ditt eget kjøkken.
Magi fra kjøkkenskapet
Retter som får frem de friske og gode smakene, selv med minimalt med friske ingredienser.
Ris i iransk matkultur ➕
Det beste med iransk ris er ikke alltid risen selv.
Hvordan koke linser
Slik koker du enkelt linser selv fra tørre.
En kort historie om sau og lam ➕
Det er sesong for kjøtt med karakter.
Sumak: Alt du trenger å vite ➕
Slik bruker du sumak i matlagingen.
Tomat: Tips til bruk fra morgen til kveld ➕
Slik bruker du sesongens tomater til frokost, lunsj og middag.
Hvordan oppbevare brød ➕
Slik holder nybakt surdeigsbrød seg best og lengst.
Utstyret du trenger for å lykkes med surdeigsbrød ➕
Dette bruker jeg til å bake surdeigsbrød – og tips til hvordan du kan improvisere.
Om å bake med surdeig ➕
Surdeigsbrød er enklere enn du kanskje tror.
12 kjøkkentips (del 4) ➕
Tipsene som gjør deg til en bedre hjemmekokk. Om mål, heving og surdeig.
12 kjøkkentips (del 3) ➕
Tipsene som gjør deg til en bedre hjemmekokk. Om skjærefjøl, krydder og hvitløk.
12 kjøkkentips (del 2) ➕
Tipsene som gjør deg til en bedre hjemmekokk. Om salt, smak og sanser.
12 kjøkkentips (del 1) ➕
Tipsene som gjør deg til en bedre hjemmekokk. Om løk, tomat og rigide regler.
Squash: 5 måter å tilberede squash på ➕
Slik får du variert smak ut av squashen.
Aubergine: 5 tips for å lykkes med aubergine ➕
Triksene som gjør auberginerettene ekstra gode.
Hvordan lese en oppskrift ➕
Tipsene som gjør det lettere å forstå og følge oppskrifter.
Masterclass: Klassisk libanesisk tabbouleh ➕
Slik snitter du urter og lager tabbouleh som libanesiske husmødre.
Enkel hverdagsmat som varmer
Retter med mye smak for lite arbeid.
Masterclass: Mücver (Tyrkiske squashkaker) ➕
Triksene for å lykkes med noe av det beste du kan gjøre med squash.
Vin til mezebordets mange smaker ➕
Dette anbefaler sommelier Maj-Britt Aagaard å drikke til mezeretter med smaker av Midtøsten.
Masterclass: Menemen (Tyrkiske egg i tomatsaus) ➕
Alle triksene du trenger for å lage tyrkernes aller beste frokostrett.
Tilbake til hverdagen: Litt kjøtt, mye grønt
Oppskrifter som gir deg mye grønt, uten at du trenger å gå fullstendig vegetar.
Vin til sommerens salater ➕
Vintips for sommerens sakater fra sommelier Maj-Britt Aagaard.
Masterclass: Sommerens beste salat ➕
Alt du trenger å vite for en saftig, balansert og smakfull salat basert på sommerens grønnsaker.
Olivenolje: Alt du trenger å vite ➕
10 spørsmål og svar om olivenolje – pluss mulighet til å få svar på det du lurer på i kommentarfeltet.
Mat for sommerens solskinnsdager
Friske oppskrifter som gjør deg klar for sommerens fineste dager.
Vin til varmt vær og kebab på grillen ➕
Spretne bobler til kraftig grillmat.
Masterclass: Hummus ➕
Alle triksene du trenger for å lage perfekt hummus til meze- og tapasbordet.
Istanbul: 21 restaurant-anbefalinger fra en nordmann bosatt i byen
Stedene jeg går til når jeg skal spise ute eller nyte en cocktail med utsikt i Istanbul.
Kebabens historie: Fra shish til döner og norske gatekjøkken ➕
Historien, variantene og hvorfor kebab kanskje ikke er det du tror det er.
Grillmat fra Tyrkia & Midtøsten
Det er veldig gode grunner til at Tyrkia og Midtøsten er kjent for sine kebaber og annen grillmat.
