Grillmat fra Tyrkia & Midtøsten
Det er veldig gode grunner til at Tyrkia og Midtøsten er kjent for sine kebaber og annen grillmat.
Det er veldig gode grunner til at Tyrkia og Midtøsten er kjent for sine kebaber og annen grillmat.
Matkultur som gir identitet og tilknytning til et folk spredd for alle vinder.
Alt du trenger å vite om libanesisk vin og hva det passer til.
Litt bakgrunn om det libanesiske kjøkken med oppskrifter, vintips og mer.
Om det tyrkiske kjøkkens innflytelser, kjennetegn og regionale forskjeller.
Det beste med iransk ris er ikke alltid risen selv.
Historien bak det iranske kjøkkens aller mest kjente og kjære suppe.
Mezes opprinnelse og historien bak en tradisjonsrik iransk mezerett.
Ingrediensene, rettene og kulturen som gjør det regionale kjøkkenet så unikt.
En beretning fra Hatay seks måneder etter jordskjelvet.
En unik pistasjdessert, vinterdolma og en annerledes «kaffe».
Litt om Tyrkias kanskje beste kjøkken.
Det er sesong for kjøtt med karakter.
Varmende gryteretter, fargerik ris og rene kryddersmaker.
Råvarer, retter og teknikker fra mat fra høyt over havet.
Uunnværlig mat i hvetens hjemtrakter.
Surdeigsbrød er enklere enn du kanskje tror.
Et lite kjent, men rikt kjøkken med innflytelse fra Sentral-Asia, Russland og Svartehavet.
Vannhullene som ble sentrum av regionens mezekultur
Noe søtt til kaffen i Tyrkia.
Dette spiser tyrkerne i fastemåneden.
Litt om matens plass i påska verden rundt.
Nyttårsfeiring med mat i sentrum.
Historien bak ett av verdens beste og mest spiste brød.
Det er veldig gode grunner til at Tyrkia og Midtøsten er kjent for sine kebaber og annen grillmat.
Disse 3 vintypene anbefaler sommelier Maj-Britt Aagaard å servere til den palestinske nasjonalretten.
Slik lager jeg børek i langpanne – en rett jeg ofte lager flere ganger i måneden.
Bakgrunn, bruk, hvor du kan kjøpe det – og noen oppskrifter du kan bruke det i.
Sterkt og avhengighetsskapende chilisaus som passer til alt som har godt av et lite kick.
Matkultur som gir identitet og tilknytning til et folk spredd for alle vinder.
Alt du trenger å vite om libanesisk vin og hva det passer til.
En gjennomgang av fire velkjente ingredienser som mange har spørsmål om – eller burde ha spørsmål om.
Bakgrunn, bruk, hvor du kan kjøpe dem – og noen oppskrifter du kan bruke dem i.
Litt bakgrunn om det libanesiske kjøkken med oppskrifter, vintips og mer.
Dette anbefaler sommelier Maj-Britt Aagaard til klassisk tyrkisk lammegryte med auberginesaus.
Huskeliste for ingredienser det kan være nyttig å ha stående i kjøkkenskap eller kjøleskap.
Da kan medlemskap på Et kjøkken i Istanbul være noe for deg.
Med tips til både innkjøp og bruk du kan ta med deg inn på ditt eget kjøkken.
Retter som får frem de friske og gode smakene, selv med minimalt med friske ingredienser.
Da vil du elske mitt ukentlige nyhetsbrev med 6 oppskrifter fra Istanbul hver søndag.
Prøv nå, meld deg av når som helst ↘
Copyright © Vidar Bergum / Meze AS (NO 929 407 075)
Alle rettigheter forbeholdt