Nouroz: Et lite blikk på iransk nyttårsfeiring ➕
Nyttårsfeiring med mat i sentrum.
Lavash: Armenias kulturskatt ➕
Historien bak ett av verdens beste og mest spiste brød.
Tyrkiske brød: En kort introduksjon ➕
Tradisjonsrik bakst i alle varianter og fasonger
Pasta på tyrkisk ➕
Pasta er like mye hverdagsmat i Tyrkia som det er i Europa.
Egyptisk gatemat: En kort introduksjon ➕
Noen av de best kjente rettene fra Midtøsten er gatemat
Et marokkansk festmåltid ➕
Slik er et marokkansk festmåltid.
Lokum: Dette er Turkish delight ➕
Litt om den mest kjente tyrkiske søtsaken.
Fusion som matkultur ➕
Kan man virkelig blande elementer fra forskjellige matkulturer?
Mat som medisin i det tyrkiske kjøkken ➕
Om hvordan tyrkerne spiser når de hoster og harker.
Det osmanske palasskjøkken ➕
Historisk mat med forbausende lite plass i dagens moderne tyrkiske kjøkken.
Vaffel E03: Vaffel
Ukas episode av podkasten Vaffel handler om retten som har gitt den navn – og jeg deler oppskriften på min barndoms vaffelrøre.
Inviter til mezefest! Slik setter du sammen et mezebord
Slå på stortromma eller gjør det helt enkelt – her er tipsene for et nydelig mezebord.
Oppskriftsutfordringen: En feiring av syriske mattradisjoner
Mange har sikkert fått med seg den månedlige oppskriftsutfordringen som går på rundgang blant norske matbloggere, et knall initiativ fra Mia fra bloggen Green Bonanza. Målet er
Masterclass: Yoghurt, olivenolje, fetaost & salt ➕
En gjennomgang av fire velkjente ingredienser som mange har spørsmål om – eller burde ha spørsmål om.
Rosevann og appelsinblomstvann: Alt du trenger å vite ➕
Bakgrunn, bruk, hvor du kan kjøpe dem – og noen oppskrifter du kan bruke dem i.
Smaken av Libanon
Litt bakgrunn om det libanesiske kjøkken med oppskrifter, vintips og mer.
Anbefalt: Osmansk-inspirert tre-retter med vintips ➕
Dette anbefaler sommelier Maj-Britt Aagaard til klassisk tyrkisk lammegryte med auberginesaus.
Handleliste for internasjonal matbutikk ➕
Huskeliste for ingredienser det kan være nyttig å ha stående i kjøkkenskap eller kjøleskap.
Har du lyst til å lære å lage bedre og mer spennende mat i år?
Da kan medlemskap på Et kjøkken i Istanbul være noe for deg.
Masterclass: 10 ingredienser som løfter hverdagsmaten ➕
Med tips til både innkjøp og bruk du kan ta med deg inn på ditt eget kjøkken.
Magi fra kjøkkenskapet
Retter som får frem de friske og gode smakene, selv med minimalt med friske ingredienser.
Matreiser til Istanbul 2024
Bli med oss og utforsk magiske Istanbuls verden av smaker, lukter og severdigheter gjennom 6 unike dager.
3 kokebøker som gir deg nye perspektiver på salater ➕
For deg som vil ha god salat på bordet, hele året, som siderett og som hovedrett.
Mini Masterclass: 7 tips for friske vintersalater med mye smak ➕
Slik lager du spennende sidesalater også vinters tid.
MasterClass: En kort introduksjon til det tyrkiske kjøkken ➕
Om det tyrkiske kjøkkens innflytelser, kjennetegn og regionale forskjeller.
Anbefalinger: Det iranske kjøkken ➕
5 tips til deg som ble inspirert til å gå mer i dybden på iransk mat.
Ris i iransk matkultur ➕
Det beste med iransk ris er ikke alltid risen selv.
En unik suppe med lange tradisjoner ➕
Historien bak det iranske kjøkkens aller mest kjente og kjære suppe.
