Valnøtter: Tips, triks og oppskrifter
Valnøtter er både eksklusive og anvendelige. Her er noen gode tips til hvordan du kan bruke dem i matlagingen!
Spisskummen: Oppskrifter, tips og triks
Spisskummen er ett av de viktigste krydderne i mange av verdens viktigste kjøkken.
Pul biber, tyrkiske chiliflak og Aleppochili
Alt du trenger å vite om aromatiske tyrkiske chiliflak. De er også kjent som pul biber på tyrkisk, og Aleppo pepper på engelsk. Tyrkiske chiliflak
Tahini: Alt du trenger å vite [+12 oppskrifter]
Alle tipsene du trenger for å finne den beste tahini – og alt du kan bruke den til!
Kikerter: Alt du trenger å vite
Hva er forskjellen på tørre og hermetiske kikerter? Hvordan bruker du dem best? Her får du tipsene du trenger for å utnytt kikerter til det fulle.
Aubergine: Alt du trenger å vite [+11 oppskrifter]
Tilberedningstips, oppskrifter og litt historie.
I mitt kjøkkenskap
Hva er granateplesirup? Hva er tahini? Sumak? Og hva i alle dager er egentlig za’atar? Mitt kjøkkenskap bærer preg av at mat er noe mer
Har du lyst til å lære å lage bedre og mer spennende mat i år?
Da kan medlemskap på Et kjøkken i Istanbul være noe for deg.
Masterclass: 10 ingredienser som løfter hverdagsmaten ➕
Med tips til både innkjøp og bruk du kan ta med deg inn på ditt eget kjøkken.
Magi fra kjøkkenskapet
Retter som får frem de friske og gode smakene, selv med minimalt med friske ingredienser.
Matreiser til Istanbul 2024
Bli med oss og utforsk magiske Istanbuls verden av smaker, lukter og severdigheter gjennom 6 unike dager.
3 kokebøker som gir deg nye perspektiver på salater ➕
For deg som vil ha god salat på bordet, hele året, som siderett og som hovedrett.
Mini Masterclass: 7 tips for friske vintersalater med mye smak ➕
Slik lager du spennende sidesalater også vinters tid.
MasterClass: En kort introduksjon til det tyrkiske kjøkken ➕
Om det tyrkiske kjøkkens innflytelser, kjennetegn og regionale forskjeller.
Anbefalinger: Det iranske kjøkken ➕
5 tips til deg som ble inspirert til å gå mer i dybden på iransk mat.
Ris i iransk matkultur ➕
Det beste med iransk ris er ikke alltid risen selv.
En unik suppe med lange tradisjoner ➕
Historien bak det iranske kjøkkens aller mest kjente og kjære suppe.
En kort historie om meze og en tradisjonsrik iransk smårett ➕
Mezes opprinnelse og historien bak en tradisjonsrik iransk mezerett.
Hatay: En usedvanlig rik matkultur ➕
Ingrediensene, rettene og kulturen som gjør det regionale kjøkkenet så unikt.
Reisebrev fra Hatay: Skjelvet som endret alt ➕
En beretning fra Hatay seks måneder etter jordskjelvet.
Reisebrev fra Gaziantep: Del 2 ➕
En unik pistasjdessert, vinterdolma og en annerledes «kaffe».
Reisebrev fra Gaziantep: Markeder og et uforglemmelig måltid ➕
Litt om Tyrkias kanskje beste kjøkken.
