
Hvordan lage labneh
Labneh er Midtøstens svar på rømme og kremost i ett. Lettere og friskere i smaken enn rømme, og passer like godt til sommerlige retter som
Labneh er Midtøstens svar på rømme og kremost i ett. Lettere og friskere i smaken enn rømme, og passer like godt til sommerlige retter som
Jeg elsker grillmat. Ja, hvem gjør egentlig ikke det? Den særegne smaken av røyk som gjennomtrenger det som kommer fra grillen, godt hjulpet av godt
Grillmat. Jeg kan nesten ikke komme på noe som ikke blir bedre av å være litt brent i kantene. Og av litt røyksmak. Men mest
En nordmanns opplevelse av ramadan i et muslimsk land.
Claudia Roden er ingen ordinær kokebokforfatter. Bøkene hennes er like mye en reise i matkultur, geografi og historie som det er autentiske, lokale oppskrifter for
Det er jo ikke alltid bare bare å lete seg frem i en blogg, så til glede for nye lesere har jeg samlet noen av
For et par måneder siden fikk jeg en mail som begynte omtrent sånn: Hei, jeg heter Andreas og skriver om mat i Dagbladet. Avsender var
I Dagbladet Magasinet i dag bidrar jeg med flere oppskrifter på mine favorittmeze (mer om det i et eget blogginnlegg), de fleste av de kjent for
Slik koker du bulgur som enkelt tilbehør, et godt alternativ til ris.
Seks måneder er gått siden de virtuelle dørene til mitt kjøkken i Istanbul åpnet i slutten av oktober 2015. Ideen ble til på denne tiden
Jeg har alltid villet at denne bloggen skal handle om mer enn bare oppskrifter. Det gjør den forsåvidt allerede. Jeg har skrevet en del om
Her kommer del to av mine favorittrestauranter i London, altså topp fem! Introduksjon og del 1 med fem restauranter til finner du her. 5. Palomar The
Jeg har tilbrakt mesteparten av mitt voksne liv i London. Her jobbet jeg, studerte jeg, levde jeg og spiste jeg i ti år, før jeg
Buljongterning er lettvint. Likevel synes jeg ofte at alt smaker det samme. Smaken er for dominerende. Heldigvis er det enkel å lage din egen kraft!
For et par dager siden forlot jeg mitt kjøkken i Istanbul og satte kursen nordover. De neste ti dagene står det juleferie, og absolutt intet
Tirsdager er viktige i mitt nabolag Balat. Da er det nemlig markedsdag. Da henter husmødrene frem trillebagen og tusler ned til Mahkeme Altı Caddesi, sømmelig
Triksene du trenger for å lage hummus slik du får den i Midtøsten.
Enkel grunnoppskrift med alle tipsene du trenger for å bløtlegge og koke tørre kikerter.
Et lite kjent, men rikt kjøkken med innflytelse fra Sentral-Asia, Russland og Svartehavet.
Slik får du variert smak ut av squashen.
Triksene som gjør auberginerettene ekstra gode.
Vannhullene som ble sentrum av regionens mezekultur
Tipsene som gjør det lettere å forstå og følge oppskrifter.
Noe søtt til kaffen i Tyrkia.
Dette spiser tyrkerne i fastemåneden.
Litt om matens plass i påska verden rundt.
Nyttårsfeiring med mat i sentrum.
Bli kjent med Istanbul og tyrkisk matkultur fra innsiden!
5 steg til nydelig, enkel og sunn lunsj.
Fem grunner til å ha acı biber salçası i kjøkkenskapet + oppskrifter som bruker dem.
Historien bak ett av verdens beste og mest spiste brød.
Tradisjonsrik bakst i alle varianter og fasonger
Dette er de nye funksjonene på Et kjøkken i Istanbul. Pluss litt om det som kommer i løpet av året.
Da vil du elske mitt ukentlige nyhetsbrev med 6 oppskrifter fra Istanbul hver søndag.
Prøv nå, meld deg av når som helst ↘
Copyright © Vidar Bergum / Meze AS (NO 929 407 075)
Alle rettigheter forbeholdt