6 måneder
Seks måneder er gått siden de virtuelle dørene til mitt kjøkken i Istanbul åpnet i slutten av oktober 2015. Ideen ble til på denne tiden
Kokebokfavoritt: Plenty av Yotam Ottolenghi
Jeg har alltid villet at denne bloggen skal handle om mer enn bare oppskrifter. Det gjør den forsåvidt allerede. Jeg har skrevet en del om
Mine ti favorittrestauranter i London (del 2 av 2)
Her kommer del to av mine favorittrestauranter i London, altså topp fem! Introduksjon og del 1 med fem restauranter til finner du her. 5. Palomar The
Mine ti favorittrestauranter i London (del 1 av 2)
Jeg har tilbrakt mesteparten av mitt voksne liv i London. Her jobbet jeg, studerte jeg, levde jeg og spiste jeg i ti år, før jeg
![Kyllingkraft [enkel oppskrift] Et kjøkken i Istanbul](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2016/04/Kyllingkraft-1-of-1-e1557477484642.jpg.webp)
Hvordan lage kyllingkraft [enkel oppskrift + 8 retter du kan bruke den i]
Buljongterning er lettvint. Likevel synes jeg ofte at alt smaker det samme. Smaken er for dominerende. Heldigvis er det enkel å lage din egen kraft!
Tre lettere menyforslag til mellomjula
For et par dager siden forlot jeg mitt kjøkken i Istanbul og satte kursen nordover. De neste ti dagene står det juleferie, og absolutt intet
Kunsten å handle på det lokale markedet
Tirsdager er viktige i mitt nabolag Balat. Da er det nemlig markedsdag. Da henter husmødrene frem trillebagen og tusler ned til Mahkeme Altı Caddesi, sømmelig
5 tips for perfekt hummus
Triksene du trenger for å lage hummus slik du får den i Midtøsten.
Hvordan koke kikerter
Enkel grunnoppskrift med alle tipsene du trenger for å bløtlegge og koke tørre kikerter.
Et marokkansk festmåltid ➕
Slik er et marokkansk festmåltid.
Rosenkål: Slik blir den best ➕
Tipsene som får maks smak ut av rosenkålen.
Lokum: Dette er Turkish delight ➕
Litt om den mest kjente tyrkiske søtsaken.
Za’atar: Alt du trenger å vite ➕
Bakgrunn, tips og oppskrifter med denne fabelaktige krydderblandingen fra Midtøsten.
Aubergine: Hvordan velge, tilberede og varmebehandle ➕
Noen tips som hjelper deg til å få bedre aubergineretter.
Kvede: Noen tips til en uvanlig frukt ➕
Slik brukes kvede i tradisjonsrike kjøkken rundt Middelhavet og lenger øst.
Mini masterclass: Grønn salat ➕
Slik får du maks ut av de grønne bladene.
Fusion som matkultur ➕
Kan man virkelig blande elementer fra forskjellige matkulturer?
Mat som medisin i det tyrkiske kjøkken ➕
Om hvordan tyrkerne spiser når de hoster og harker.
Fetaost: Noen tips til kjøp og bruk ➕
En fetaost er ikke en fetaost. Slik velger du rett.
Ferskost (Lor peyniri) ➕
Litt om den tyrkiske ferskosten som gir fylde til retter.
Det osmanske palasskjøkken ➕
Historisk mat med forbausende lite plass i dagens moderne tyrkiske kjøkken.
På innsiden av min nye bok «Nydelig!»
En titt på min nyeste bok, kapittel for kapittel.
6 grunner til å kjøpe «Nydelig!» nå
Boka for deg som vil spise mer grønt, men ikke nødvendigvis bli vegetarianer.
Saltsyltet sitron (Preserved lemon)
Avhengighetsskapende smakstilsetning du enkelt lager selv.
