![5 innbydende og fargerike retter fra kokeboken Nydelig stående på et marmorbord](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2021/01/5-retter-nydelig-kokebok-1.jpg)
Velkommen! Et kjøkken i Istanbul kommer i nye utgaver hver måned. Bli medlem for å få tilgang til alt, eller begynn med gratis nyhetsbrev og gratis-arkivet. Her er juni/juli–utgaven ↘
![5 innbydende og fargerike retter fra kokeboken Nydelig stående på et marmorbord](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2021/01/5-retter-nydelig-kokebok-1.jpg)
Mat for sommerens solskinnsdager
Friske oppskrifter som gjør deg klar for sommerens fineste dager.
![Dekorativt skille](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2023/03/divider-squares-4.png)
Månedens nye oppskrifter
Kommer for medlemmer
14. juni | 💌 Nyhetsbrev «Fra kjøkkenet»
Hva er forskjellen på «vanlig» og ekstra virgin? Kan extra virgin brukes til steking? Det og mye mer får du svar på her.
28. juni | 👨🍳 MASTERCLASS
Alt du trenger å vite for en saftig, balansert og smakfull salat basert på sommerens grønnsaker.
5. juli | 🍷 Nyhetsbrev «Vin & drikke»
Vintips for sommerens salatmiddager på terrassen fra sommelier Maj-Britt Aagaard.
Kommer for medlemmer
![Logo "fra kjøkkenet"](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2022/11/header_fra-kjokkenet.png)
9. august | 💌 Nyhetsbrev «Fra kjøkkenet»
TBC ➕
TBC.
16. august | 👨🍳 MASTERCLASS
Masterclass: TBC ➕
TBC.
![Logo "vin & drikke"](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2022/11/header_vin-og-drikke_2.png)
23. august | 🍷 Nyhetsbrev «Vin & drikke»
Vintips TBC ➕
TBC.
👉 August-utgaven kommer fra fredag 2. eller 9. august.
Hei på deg! Vidar her 👋
Siden 2015 har jeg introdusert titusener av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia, Midtøsten og bortenfor.
Med én fot i Norge og én i Istanbul, har jeg en unik innsikt til hvordan du kan gjenskape de eksotiske smakene av Midtøsten hjemme i Norge.
La meg introdusere deg til de beste oppskriftene og smakene i mine superpopulære gratis nyhetsbrev, med 6 inspirerende oppskrifter fra Istanbul hver søndag ☺️
![Vidar Bergum velger granatepler hos en grønnsaksforhandler i Istanbul](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2023/03/vidar-manav-kuzguncuk-1.jpg)
Siste nytt
![Vidar Bergum heller granateplesirup i en skje](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/02/vidar-bergum-masterclass-1.jpg)
Har du lyst til å lære å lage bedre og mer spennende mat i år?
Da kan medlemskap på Et kjøkken i Istanbul være noe for deg.
![En gruppe nordmenn i krydderbasaren i Istanbul, med det praktfulle bygget i bakgrunn og bodene på sidene.](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/01/matreise-2023-1.jpg)
Matreiser til Istanbul 2024
Bli med oss og utforsk magiske Istanbuls verden av smaker, lukter og severdigheter gjennom 6 unike dager.
![Ny logo for Vidar Bergum Et kjøkken i Istanbul over et bilde fra Istanbul som viser en gate rett etter soloppgang, med et stort løvtre i bakgrunnen](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2023/02/etkjokken-ny-logo-balat-2.jpg)
Velkommen til nye Et kjøkken i Istanbul!
Dette er de nye funksjonene på Et kjøkken i Istanbul. Pluss litt om det som kommer i løpet av året.
![Vidar Bergum heller granateplesirup i en skje](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/02/vidar-bergum-masterclass-1.jpg)
Har du lyst til å lære å lage bedre og mer spennende mat i år?
Da kan medlemskap på Et kjøkken i Istanbul være noe for deg.
![En gruppe nordmenn i krydderbasaren i Istanbul, med det praktfulle bygget i bakgrunn og bodene på sidene.](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/01/matreise-2023-1.jpg)
Matreiser til Istanbul 2024
Bli med oss og utforsk magiske Istanbuls verden av smaker, lukter og severdigheter gjennom 6 unike dager.
![Ny logo for Vidar Bergum Et kjøkken i Istanbul over et bilde fra Istanbul som viser en gate rett etter soloppgang, med et stort løvtre i bakgrunnen](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2023/02/etkjokken-ny-logo-balat-2.jpg)
Velkommen til nye Et kjøkken i Istanbul!
Dette er de nye funksjonene på Et kjøkken i Istanbul. Pluss litt om det som kommer i løpet av året.
![Dekorativt skille](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2023/03/divider-squares-4.png)
Istanbul
![](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/05/istanbul-restaurants-1.jpg)
Istanbul: 21 restaurant-anbefalinger fra en nordmann bosatt i byen
Stedene jeg går til når jeg skal spise ute eller nyte en cocktail med utsikt i Istanbul.
![En gruppe nordmenn i krydderbasaren i Istanbul, med det praktfulle bygget i bakgrunn og bodene på sidene.](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/01/matreise-2023-1.jpg)
Matreiser til Istanbul 2024
Bli med oss og utforsk magiske Istanbuls verden av smaker, lukter og severdigheter gjennom 6 unike dager.
![Fargerike hus i Balat, Istanbul](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2017/04/balat-fener-istanbul-det-gylne-horn-2017-14-of-39.jpg)
Velkommen til Balat
Bli med på en tur i nabolaget i Istanbul som har vært mitt hjem siden 2015.
![](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/05/istanbul-restaurants-1.jpg)
Istanbul: 21 restaurant-anbefalinger fra en nordmann bosatt i byen
Stedene jeg går til når jeg skal spise ute eller nyte en cocktail med utsikt i Istanbul.
![En gruppe nordmenn i krydderbasaren i Istanbul, med det praktfulle bygget i bakgrunn og bodene på sidene.](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/01/matreise-2023-1.jpg)
Matreiser til Istanbul 2024
Bli med oss og utforsk magiske Istanbuls verden av smaker, lukter og severdigheter gjennom 6 unike dager.
![Fargerike hus i Balat, Istanbul](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2017/04/balat-fener-istanbul-det-gylne-horn-2017-14-of-39.jpg)
Velkommen til Balat
Bli med på en tur i nabolaget i Istanbul som har vært mitt hjem siden 2015.
![Dekorativt skille](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2023/03/divider-squares-4.png)
Kjekt å vite
![Vidar Bergum heller olivenolje fra en 5-litersdunk over i en liten glassflaske.](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/06/vidar-olivenolje-1.jpg)
Olivenolje: Alt du trenger å vite ➕
10 spørsmål og svar om olivenolje – pluss mulighet til å få svar på det du lurer på i kommentarfeltet.
![5 innbydende og fargerike retter fra kokeboken Nydelig stående på et marmorbord](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2021/01/5-retter-nydelig-kokebok-1.jpg)
Mat for sommerens solskinnsdager
Friske oppskrifter som gjør deg klar for sommerens fineste dager.
![kebab, meat, raw](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/05/4505968.jpg)
Kebabens historie: Fra shish til döner og norske gatekjøkken ➕
Historien, variantene og hvorfor kebab kanskje ikke er det du tror det er.
![Vidar Bergum heller olivenolje fra en 5-litersdunk over i en liten glassflaske.](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/06/vidar-olivenolje-1.jpg)
Olivenolje: Alt du trenger å vite ➕
10 spørsmål og svar om olivenolje – pluss mulighet til å få svar på det du lurer på i kommentarfeltet.
![5 innbydende og fargerike retter fra kokeboken Nydelig stående på et marmorbord](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2021/01/5-retter-nydelig-kokebok-1.jpg)
Mat for sommerens solskinnsdager
Friske oppskrifter som gjør deg klar for sommerens fineste dager.
![kebab, meat, raw](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/05/4505968.jpg)
Kebabens historie: Fra shish til döner og norske gatekjøkken ➕
Historien, variantene og hvorfor kebab kanskje ikke er det du tror det er.
![Dekorativt skille](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2023/03/divider-squares-4.png)
Masterclass
![Stillbilde fra Masterclassvideo. Du ser Vidar Bergum med armene ut og teksten Masterclass over.](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/06/masteclass_1x1-1.jpg)
Masterclass: Sommerens beste salat ➕
Alt du trenger å vite for en saftig, balansert og smakfull salat basert på sommerens grønnsaker.
![](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/05/masterclass_hoved_5x4-1.jpg)
Masterclass: Hummus ➕
Alle triksene du trenger for å lage perfekt hummus til meze- og tapasbordet.
![](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/04/masterclass-5x4-1.jpg)
Masterclass: Børek i langpanne ➕
Slik lager jeg børek i langpanne – en rett jeg ofte lager flere ganger i måneden.
![Stillbilde fra Masterclassvideo. Du ser Vidar Bergum med armene ut og teksten Masterclass over.](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/06/masteclass_1x1-1.jpg)
Masterclass: Sommerens beste salat ➕
Alt du trenger å vite for en saftig, balansert og smakfull salat basert på sommerens grønnsaker.
![](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/05/masterclass_hoved_5x4-1.jpg)
Masterclass: Hummus ➕
Alle triksene du trenger for å lage perfekt hummus til meze- og tapasbordet.
![](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2024/04/masterclass-5x4-1.jpg)
Masterclass: Børek i langpanne ➕
Slik lager jeg børek i langpanne – en rett jeg ofte lager flere ganger i måneden.
![Dekorativt skille](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2023/03/divider-squares-4.png)
Til grillen
![Dekorativt skille](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2023/03/divider-squares-4.png)
Spennende mezeretter
![Dekorativt skille](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2023/03/divider-squares-4.png)
Smaksrike salater
![Dekorativt skille](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2023/03/divider-squares-4.png)
Bak brød!
![Dekorativt skille](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2023/03/divider-squares-4.png)
Det grunnleggende
![Dekorativt skille](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2023/03/divider-squares-4.png)
Leserfavorittene
Mine bøker
![Omslag for Aubergine og tahini av Vidar Bergum](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2019/12/aubergine-og-tahini-vidar-bergum-omslag-1.jpg)
Aubergine & tahini
Hverdagsmat med smak av Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
![Hummus & granateple – Mat fra Tyrkia og Midtøsten / Vidar Bergum / Et kjøkken i Istanbul](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2018/01/hummus-og-granateple-omslag.jpg)
Hummus & granateple
Den beste og mest kjente maten fra Tyrkia & Midtøsten
Hils på Kedi
Kedi ble født høsten 2015 og fikk en tøff start på livet. Etter mye sykdom, kom hun seg gjennom mot alle odds, og har siden vært et aktivt, elsket og særdeles egenrådig medlem av vår husstand i Balat.
Kedi ses oftest sovende på husets til enhver tid varmeste sted, men elsker også å løpe opp og ned trappene i jakt på sin grønne ball. Hun er skeptisk til små barn og kan ikke fordra andre katter, men kommer alltid i døren for å hilse på gjester som ankommer.
Litt norske aner lurer jeg også på om hun har, for favorittmaten er brunost og laks!
![](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2022/11/kedi-1.jpg)